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Was backt Tim Mälzer am Valentinstag (14. Februar)?

Tim Mälzer, Deutschlands wohl bekanntester Fernsehkoch hat auch am 14. Februar keine Ruhe. Es ist Valentinstag! Es gibt so viele in Mälzers Rezeptkasten, doch welches ist gut genug um es der Liebsten zu servieren. Ist sein Herz eigentlich noch an Nina vergeben? Egal, was Tim Mälzer nun genau kocht und backt, hier ist eine Leckerei zum verlieben am Valentinstag:

Johannes Herzen:

Teig:
150 g Mehl, etwas Backpulver. 50g (dazu Vanillezucker nach belieben), Eigelb von einem Ei, 75g Butter

Das Eigelb schaumig schlagen und mit dem Zucker verrühren. Butter (weich) runterschlagen, bis alles cremig ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und locker unterrühren. Alles ausrollen (vorher noch ein wenig im Kühlschrank ruhen lassen) und dann Herzen ausstechen. Aufs Backblech, bei 200° Ober/Unterhitze 6-8 Minuten backen.

Makronen:
200 g Marzipan-Rohmasse, 100g Zucker, Eiweiß von einem Ei

Das Eiweiß steif schlagen (nutzt den Umdrehtrick) und den Zucker mit reinrühren. Die marzipanrohmasse in kleine Fitzel zerstückeln und unterrühren, bis alles eine weiche Masse ergibt. Diese entweder mit einem Löffel oder einer Spritztüte passend zu den Herzen auf die Törtchen geben und alles noch einmal mitbacken (130°) für ein paar Minuten mitbacken.

Johannesbeer-Füllung:
200 g    Schlagsahne schlagen, dazu 50g Puderzucker und 75g Johannesbeergelee unterheben und alles auf die Herzen geben.

Man erhält ganz wunderbare kleine Herzchen, die dem oder der Liebsten den Valentinstag versüßen.

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