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Zucchinipuffer

Als Beilage einfach Zucchini passt natürlich oft, daher probierts mal auf diese Weise:

Für 4 Personen braucht ihr:

  • 2 große Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Block Fetakäse
  • 3 Bio Eier
  • 100 g Mehl
  • Salz, , Chiliflöckchen, , Butterschmalz

So, Kartoffelpuffer kennt ihr ja schon von uns, hier gehts jetzt ähnlich zu:

Von den Zucchini die Enden abschneiden und das Gemüse mit der Vierkantreibe raspeln. Mit nem TL Salz bestreuen und ne gute Stunde entwässern lassen, danach ausdrücken. Die ausgedrückten Raspeln in eine Schüssel geben und mit gehackter Zwiebel, Pfeffer, ner Prise Salz, 2-3 EL Kräuterfrosti, den verquirlten Eiern, Chili, zerbröckeltem Schafkäse und dem Mehl vermengen. Mit 2 Esslöffeln einzelne Puffer in heissem Butterschmalz gute 3 Minuten von beiden Seiten ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, lecker 🙂

No Comments to “Zucchinipuffer”

  1. […] Gemüse ist gerade im Sommer groß. So kann man mediterranes Gemüse wählen. Es gibt eine Menge Rezepte mit Zucchini, Auberginen und Co. Vorsicht ist natürlich bei der Zugabe von Knoblauch geboten. Dieses sollte man […]

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