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Zweierlei Tier mit Gewürzmantel

Kam der Maddin vorbei, und es wurde gekoechelt.

Zum Beispiel: Dicke Rippe vom Schwein und Hühnerbrust am Knochen.

Im Mörser (oder Hecksler) alles an trocken Gewürz kleinmachen, was man so findet. Wir hatten: Fenchelsamen, Koriandersamen, ganzer Pfeffer, Salz, Chili, Curry. Das gesammelte Fleisch mit dem Gewürz einreiben, massieren und ummanteln. Unter die Haut des Huhns und in die Rippe haben wir nochkleingeschnittenen gestopft. Alles mit reichlich Olivenöl überfluten. Wenn man mag noch grob geschnittene Paprika, Knoblauchzehen, Pilze und Zwiebeln mit in den Bräter (in dem schon das Fleisch mit dem Öl wartet) geben. Das ganze für ne gute Stunde in den bei 180° C. Als Beispeise gab es Ofenkartoffeln.

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